中老年奶粉是根據中老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養需求，以?xún)?yōu)質(zhì)鮮牛奶、羊奶、駝奶、驢奶等奶源為主要原料，配以適當的其他營(yíng)養物質(zhì)，通過(guò)一定的加工工藝生產(chǎn)的專(zhuān)供中老年人群食用的乳制品。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )原常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王丁棉在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，2010年前，以中老年奶粉名義銷(xiāo)售的奶粉只有少數幾個(gè)產(chǎn)品，從2011年開(kāi)始，中老年奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，初步形成了中老年奶粉產(chǎn)業(yè)，但總體呈現不溫不火狀態(tài)。
2016年開(kāi)始，中老年奶粉產(chǎn)業(yè)步入快車(chē)道，主要緣于兩個(gè)因素：一是我國人口老齡化日益加劇，對健康產(chǎn)品的需求迫切；二是我國對嬰幼兒奶粉實(shí)行注冊制管理，企業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較高，市場(chǎng)競爭異常激烈，很多企業(yè)尋求新的利潤增長(cháng)點(diǎn)，而中老年概念是較佳選擇。
中國醫學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，為了滿(mǎn)足中老年消費者對營(yíng)養元素的需求，乳企推出的中老年奶粉大多以高鈣為主要賣(mài)點(diǎn)，并添加多種維生素和微量元素。同時(shí)，不少乳企開(kāi)發(fā)了富含硒、鐵元素的配方奶粉，受到中老年消費者的大力追捧。此外，由于中老年人群中患有糖尿病、高血脂等慢性病的比例較高，需要控制血糖、血脂，部分企業(yè)生產(chǎn)的中老年配方奶粉便主打無(wú)糖和低脂概念。
吳崇明指出，目前，絕大多數乳企將中老年奶粉作為全面市場(chǎng)布局的一環(huán)，但很多中外品牌更多的是補齊品類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)，集中在中老年奶粉市場(chǎng)發(fā)力的品牌較少，呈現研究少、布局淺的局面。還有部分乳企布局中老年奶粉只是作為市場(chǎng)占位，并沒(méi)有大力推廣的后續動(dòng)作。因此，除了幾家知名乳企外，中老年奶粉市場(chǎng)缺少更多具有代表性的品牌和產(chǎn)品。
王丁棉認為，目前，知名品牌在中老年奶粉市場(chǎng)的推廣效應還沒(méi)有充分釋放，迄今尚未出現主營(yíng)業(yè)務(wù)單一的中老年奶粉企業(yè)，盡管雀巢、伊利、蒙牛、君樂(lè )寶、貝因美等品牌占據的市場(chǎng)份額較大，但尚未出現頗具盛名的單品。
《中國消費者報》記者通過(guò)調查了解到，目前，線(xiàn)上線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售的中老年奶粉超過(guò)600個(gè)，900克罐裝產(chǎn)品價(jià)格大多分布在90-200元之間。以900克罐裝中老年高鈣奶粉為例，120-200元之間的產(chǎn)品約占45%，90-119元之間的產(chǎn)品約占35%，90元以下和200元以上的產(chǎn)品約占20%。
王丁棉表示，目前，中老年奶粉年市場(chǎng)規模為65-75億元，約占成人奶粉市場(chǎng)的55%-58%，絕大多數中老年奶粉價(jià)格僅為嬰幼兒配方奶粉的三分之一左右。
為何“一老一小”奶粉價(jià)格相差如此懸殊？王丁棉解釋說(shuō)，嬰幼兒配方奶粉的注冊難度和科技含量較高，各種必需的營(yíng)養素要求全面，生產(chǎn)成本高。而中老年奶粉大多是在普通奶粉中添加鈣、維生素等基礎營(yíng)養素，加上原料、檢測等費用較低，故生產(chǎn)成本較低。同時(shí)，中老年奶粉不屬于剛需消費品，中老年人對營(yíng)養食品的選擇范圍很大。因此，絕大多數企業(yè)對中老年奶粉的價(jià)格定位走中低端路線(xiàn)。
目前，每公斤鮮牛奶的收購價(jià)為4.38元，生產(chǎn)1公斤奶粉一般需要8公斤鮮牛奶，再加上其他輔料、人工等成本，大多數900克罐裝中老年奶粉的生產(chǎn)成本為45-60元，約占銷(xiāo)售價(jià)格的35%-40%，但大多數奶粉的營(yíng)銷(xiāo)成本與生產(chǎn)成本相差無(wú)幾，生產(chǎn)企業(yè)的純利潤率僅占7%-10%。
目前，中老年奶粉生產(chǎn)商可分為本土和國際生產(chǎn)商兩類(lèi)。“中外奶粉在價(jià)格、質(zhì)量、配比等方面既有相似之處，也存在些許差異。”吳崇明說(shuō)，2019年以前，我國消費者更加偏向于購買(mǎi)進(jìn)口奶粉，而疫情發(fā)生以來(lái)，人們對進(jìn)口奶粉的追捧明顯下降，國產(chǎn)奶粉順勢而起，占據較大份額。目前，國產(chǎn)中老年奶粉900克罐裝價(jià)格大多為90-150元之間，同等重量的進(jìn)口奶粉價(jià)格大多在60-200元之間。有些進(jìn)口奶粉價(jià)格較低，主要因為奶牛規?；B殖在國外比較普遍，原料成本較低；而有些進(jìn)口奶粉價(jià)格較高，主要因為營(yíng)養配比較全面，以及進(jìn)口關(guān)稅較高。中外奶粉在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營(yíng)養素的選擇和比例上均有所不同，消費者應根據自身需要選擇適宜的產(chǎn)品。
吳崇明指出，當前我國中老年奶粉同質(zhì)化現象嚴重，大多數產(chǎn)品標注的營(yíng)養物質(zhì)和功能類(lèi)似，部分企業(yè)推出的中老年奶粉與其他成人奶粉差別不大，并沒(méi)有很好地照顧到中老年群體的健康需求。食品科研機構應加強對中老年奶粉的科學(xué)研究，有關(guān)部門(mén)也應加快制定相關(guān)標準，以促進(jìn)中老年奶粉產(chǎn)業(yè)科學(xué)和規范發(fā)展。
此外，在我國傳統飲食習慣中，乳制品占比相對較少，中老年人群普遍缺乏對奶粉消費的科學(xué)認知。因此，也應加強對中老年人群科學(xué)消費的引導。
從消費需求角度來(lái)看，哪些奶粉會(huì )成為未來(lái)的爆款呢？對此，吳崇明表示，中老年奶粉功能化升級將成為大勢所趨，單純以高鈣、維生素、高鐵、富硒為賣(mài)點(diǎn)的中老年奶粉將逐漸失去目前的市場(chǎng)份額。目前，各家知名企業(yè)正在積極開(kāi)展中老年奶粉配方化升級，明顯向嬰幼兒配方奶粉的模式靠攏，改走配方化路線(xiàn)，以期擴大更多的市場(chǎng)份額。同時(shí)，羊、駱駝、驢等品類(lèi)奶粉將受益于中老年人群差異化的營(yíng)養需求，受到越來(lái)越多消費者的青睞。
王鶴松認為，近幾年，部分乳企積極研發(fā)提高免疫力、改善睡眠、抗氧化、促進(jìn)腸道吸收、增加骨密度、調節血脂、改善心腦血管等領(lǐng)域的功能產(chǎn)品，未來(lái)將有越來(lái)越多的奶類(lèi)保健食品、特醫食品獲批上市，這些細分方向的中老年奶粉必將呈現激烈競爭的局面。
王丁棉表示，在全民收入水平穩步提升和健康意識逐漸增強的背景下，中老年奶粉市場(chǎng)存在巨大的潛在增長(cháng)空間。目前，中老年人群食用中老年奶粉的占比不到10%，預計未來(lái)5年這一比例將增長(cháng)1倍，相應的市場(chǎng)規模也將翻一番。
