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“世界衛生組織指出，通過(guò)生活方式的調整可預防80%的心腦血管病和2型糖尿病，55%的高血壓和40%的腫瘤。”日前，在由中國疾病預防控制中心等主辦的第八屆中國健康生活方式大會(huì )暨首屆中國減鹽大會(huì )上，中國工程院院士、中華預防醫學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)王隴德說(shuō)。
王隴德指出，我國慢性病防控形勢嚴峻，2012年我國慢性病死亡人數占總死亡人數的86.6%，其中心腦血管病為首要死因，占慢性病死亡的51%，占總死亡的44.2%，2000年這個(gè)數字分別是41.4%和34%。吸煙、身體活動(dòng)不足和高鹽、高脂等不健康飲食是慢性病發(fā)生的主要行為危險因素，亟待控制。
王隴德認為，高鹽攝入是影響我國居民身體健康的重要因素，我國居民平均每天用鹽10.5克，大大超出世界衛生組織和“健康中國行動(dòng)”中每天不超過(guò)5克的推薦量。因此，他倡議，健康成年人每天食鹽不超過(guò)5克;家庭烹飪少放鹽和醬油，學(xué)會(huì )使用定量鹽勺;減鹽需要循序漸進(jìn)，可以用辣椒、大蒜、胡椒為食物提味，逐步改變口味;少吃榨菜、咸菜和醬制食品;購買(mǎi)包裝食品時(shí)選擇“鈉”含量低的食品;減少使用調味品;少吃加工食品和罐頭食品;鹽可能隱藏在你感覺(jué)不到咸的食品中，要警惕“藏起來(lái)”的鹽;在外就餐時(shí)，主動(dòng)要求餐館少放鹽。
中國疾控中心黨委書(shū)記李新華表示，減鹽早已被列為最具性?xún)r(jià)比的健康干預措施之一，我們要對標健康中國2030規劃目標，參考世界衛生組織SHAKE減鹽策略，認真開(kāi)展減鹽工作。
