姜黃素大多是從姜科植物姜黃中提取出來(lái)的，是一種光敏性很強的物質(zhì)，需要避光保存。
姜黃素的生理功能和作用
1、可緩解類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎的癥狀，如減輕關(guān)節腫脹，增加步行時(shí)間等。
2姜黃素具有抗炎功效，能顯著(zhù)減少大腦中與記憶、情緒相關(guān)區域的蛋白質(zhì)積聚，從而發(fā)揮改善記憶力、促進(jìn)精神健康的作用。
3、具有抑制腫瘤作用，姜黃素能夠誘導某些解毒的Ⅰ相代謝酶，從而抑制致癌物的活化，可增加谷胱甘肽水平，而增加Ⅱ相代謝酶谷胱甘肽－S－轉移酶，促進(jìn)化學(xué)物的結合代謝。
姜黃素能夠抑制輻射或標準化學(xué)致癌物誘導的腫瘤，如大腸癌、十二指腸癌、前胃癌、乳腺癌、口腔癌和皮膚癌，在癌癥的促癌其或進(jìn)展期都有保護作用。
姜黃素還能誘導人基底細胞的癌細胞凋亡，在人白血病細胞也觀(guān)察到類(lèi)似結果，可能與姜黃素抗炎和免疫調節作用有關(guān)。
姜黃素可通過(guò)改變致突變物的代謝活性使其解毒，從而抑制煙草、香煙煙霧濃縮物的苯并芘的致突變作用。
4、姜黃素的降血脂作用，姜黃素可增加糞便中膽酸和膽固醇的排出量，從而可顯著(zhù)降低低密度脂蛋白和apoB載脂蛋白水平，增加高密度脂蛋白和載脂蛋白A水平。
5、抗氧化作用，姜黃素具有很強的抗氧化作用。
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