功能性飲料全球市場(chǎng)分析及趨勢預測

更新時(shí)間：2021-09-10 16:02 點(diǎn)擊次數：

功能性飲料，是一個(gè)隨著(zhù)人們生活水平的迅速提高，近年來(lái)迅猛發(fā)展的新興行業(yè)之一。作為保健食品和飲料這兩個(gè)行業(yè)的細分市場(chǎng)，功能性飲料通常是指含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維 (DF)、益生菌、添加超級水果等非傳統成分的非酒精飲料。
 
能量飲料、運動(dòng)飲料和功能性瓶裝水都屬于功能性飲料類(lèi)別。近年來(lái)呈現出巨大的增長(cháng)。功能性飲料市場(chǎng)是功能性食品領(lǐng)域最大、增長(cháng)最快的部分。
 
功能性飲料生產(chǎn)和消費的快速增長(cháng)，主要是由于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、中產(chǎn)階級人口的擴大、雙收入家庭的增加、日益增長(cháng)的健康問(wèn)題以及其對健康的積極作用和降低疾病風(fēng)險的重大貢獻。
全球市場(chǎng)分析
 
從地區來(lái)看，功能飲料市場(chǎng)分為亞太地區、北美（美國、加拿大、墨西哥）、西歐、東歐、中東和北非，也包括拉丁美洲和南非在內的世界其他地區。北美是最大的市場(chǎng)，擁有為所有年齡段和階層定制的創(chuàng )新飲品；其次是亞太和歐洲等國家。[1]
 
根據Research and Markets的研究報告：在 COVID-19 疫情期間，2020 年全球功能性食品和飲料市場(chǎng)估計為 1494 億美元，預計到 2027 年將達到 2291 億美元，在分析期間（2020-2027 年），以 6.3% 的復合年增長(cháng)率增長(cháng)。功能性飲料是報告中分析的細分市場(chǎng)之一，預計到2027 年，復合年增長(cháng)率將達到 7.2%，市場(chǎng)總額達到 832 億美元。[2]
其中，2020 年，美國功能性食品和飲料市場(chǎng)估計為 518 億美元。中國作為世界第二大經(jīng)濟體，預計到 2027 年市場(chǎng)規模將達到 298 億美元，復合年增長(cháng)率在 2020 年至 2027 年之間為 10.3%。
 
其他值得注意的地區市場(chǎng)包括日本和加拿大，預計在 2020 年至 2027 年期間年復合增長(cháng)率為 4.3% 和 5.3%。德國預計將以約 5.4% 的復合年增長(cháng)率增長(cháng)。[2]
 
行業(yè)發(fā)展趨勢
 
抓住COVID-19帶來(lái)的商機
 
近年來(lái)，消費者對提供免疫系統支持的產(chǎn)品越來(lái)越感興趣，而 COVID-19 大流行只會(huì )加劇這種需求。研究機構Mintel認為，該細分市場(chǎng)將在整個(gè)大流行期間及之后繼續穩步增長(cháng)。雖然減肥相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)量趨于下降，但整體市場(chǎng)繼續增長(cháng)，尤其是那些有助于維持正常免疫系統功能的飲料。[3]
 
創(chuàng )新研究方向
 
未來(lái)功能飲料的創(chuàng )新研究可能會(huì )側重于針對骨骼、關(guān)節、眼睛、改善睡眠、體重管理、膽固醇管理、健康牙齒、能量、老年人細分市場(chǎng)、補充ω的飲料等身體特定部位的飲料。
 
植物性蛋白和減糖趨勢
 
預計含有額外蛋白質(zhì)的功能性飲料也有較大增長(cháng)潛力：據Mintel，30% 的成年人認為蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更健康。最重要的是，蛋白質(zhì)通常與體重管理和肌肉鍛煉有關(guān)，素食者和純素食者也很注重植物性蛋白質(zhì)的攝入量。[3]
 
越來(lái)越多的成年人避免過(guò)量食用糖，是另一個(gè)明顯的趨勢。“不添加糖”是當今食品和飲料的常見(jiàn)要求之一。
 
功能性飲料+酒精
 
雖然目前功能性飲料以無(wú)酒精飲品為主，但常見(jiàn)無(wú)酒精飲品正在尋求新的突破口，不少制造商都嘗試融合酒精元素。例如在咖啡、氣泡飲料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒類(lèi)口感的功能性飲料，可能是下一個(gè)行業(yè)趨勢么？歡迎大家在評論區留言討論。
 
小結
 
總的來(lái)說(shuō)，功能性飲料中有助于增強免疫系統的成分，都在COVID-19大流行期間明顯增加。就飲料的消費頻率以及消費者受歡迎程度而言，水果作為具有健康相關(guān)聲明的飲料成分排在首位 (32%)，其次是添加維生素 (31%)、電解質(zhì) (28百分比)、添加蛋白質(zhì) (25%) 和添加蔬菜 (19%)。
 
行業(yè)法規
 
歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國食品和藥物管理局 (FDA) ，主要關(guān)注功能性飲料的安全和健康宣稱(chēng)。由于運動(dòng)和能量飲料大多在口味上進(jìn)行了創(chuàng )新，采用了具有特殊功效的原料，保證制造商提供真實(shí)準確、便于消費者理解的產(chǎn)品宣稱(chēng)，是監管機構的工作重點(diǎn)。
 
比如，西班牙食品安全與營(yíng)養局 (Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)，最近發(fā)布了一份有關(guān)功能性飲料的調查研究報告，其中指出：
 
- 功能性飲料的消費量呈增長(cháng)趨勢，特別是在年輕人中；
 
- AESAN重申了對消費者（特別是年輕人、未成年人）的建議，減少對某些能量飲料的消費，其中的一些成分（如咖啡因等），可能會(huì )影響睡眠質(zhì)量以及心血管健康；
 
- AESAN也將與制造商更加密切的合作，確保產(chǎn)品標簽上標明所有活性成分及含量，幫助消費者更好的做出決定。
 
 
 
 
Reference：
[1] Probiotics, Prebiotics, and Fibers in Nutritive and Functional Beverages, Maya Raman, ... Mukesh Doble, in Nutrients in Beverages, 2019
[2] Functional Foods and Drinks - Global Market Trajectory & Analytics，Research and Markets, May 2021
[3] What are functional drinks? Austria Juice, April 2021
[4] Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas, June 2021