由于生活方式、工作方式、消費方式的改變，健康已經(jīng)成為人們生活中的一個(gè)中心主題。而疫情之后，還有很多亟待解決的問(wèn)題，如肥胖、焦慮、睡眠、精神健康等。在疫情這場(chǎng)危機中，未來(lái)還充滿(mǎn)不確定性。但總體來(lái)看，保健食品行業(yè)要比其他企業(yè)更加幸運，因為時(shí)代的發(fā)展為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了更多機遇。
近日，市場(chǎng)研究公司FMCG Gurus對外公布其對膳食補充劑、功能性食品和功能性飲料2021年消費者的趨勢進(jìn)行了十項預測，分別為：1.積極的生活方式；2.本土化供應鏈和品牌；3.重新認識健康；4.植物的力量；5.享縱（Better for You）；6.天然原料的主導作用；7.口感至上（功能飲料）；8.環(huán)境和社會(huì )的可持續性；9.個(gè)性化的飲食；10.在家就餐成趨勢。
在此背景下，催生出巨大的藍海市場(chǎng)，而益生菌、益生元、基礎營(yíng)養與膳食補充劑、功能肽、植物基、功能性食品飲料、乳與乳制品、未來(lái)食品等等，是人們最關(guān)心的行業(yè)和方向。
很多研究已經(jīng)證實(shí)益生菌能夠對抗多種疾病，如對腸外腫瘤（特別是肝細胞癌HCC）的免疫調節作用、對心理健康（焦慮等）的調節作用、改善人類(lèi)大腦的認知等等。
2019年前，益生菌的年增長(cháng)率約為5%；2019年，全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約為462億美元，預計2026年將達到759億美元左右；2020—2026年，復合年增長(cháng)率約為7.35%，這一增長(cháng)也超過(guò)了預期。
益生元的市場(chǎng)規模，預計到2023年銷(xiāo)售的復合年增長(cháng)率為11.6%，達到64億美元。無(wú)論是益生菌，還是益生元或后生元，市場(chǎng)潛力都是巨大的！
“功能性”賦予飲料新方向
全面升級和優(yōu)化的乳制品行業(yè)
我們預測，未來(lái)十年乳品行業(yè)會(huì )面臨全面升級和產(chǎn)品結構的進(jìn)一步優(yōu)化。
未來(lái)食品
我國食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，2017年產(chǎn)值11.4萬(wàn)億元，占全國GDP的9%，對全國工業(yè)增長(cháng)貢獻率達12%，拉動(dòng)全國工業(yè)增長(cháng)0.8個(gè)百分點(diǎn)。預計未來(lái)10年，我國的食品消費將增長(cháng)50%，價(jià)值超過(guò)7萬(wàn)億元。我國食品科技的發(fā)展取得了顯著(zhù)進(jìn)展。
未來(lái)我國食品領(lǐng)域發(fā)展的趨勢將主要集中在以下六大方面：食品營(yíng)養健康的突破將成為食品發(fā)展的新引擎；食品物性科學(xué)的進(jìn)展將成為食品制造的新源泉；食品危害物發(fā)現與控制的成果將成為安全主動(dòng)保障的新支撐；綠色制造技術(shù)的突破將成為食品工業(yè)可持續發(fā)展的新驅動(dòng)；食品加工智能化裝備的革命將成為食品工業(yè)升級的新動(dòng)能；食品全鏈條技術(shù)的融合將成為食品產(chǎn)業(yè)的新模式。
