2013年10月1日《新食品原料安全性審查管理辦法》的實(shí)施，標志著(zhù)我國實(shí)行的新資源食品制度發(fā)展成為了新食品原料制度，于此同時(shí)，新食品原料的概念也正式取代了原有的新資源食品。
新食品原料是指在我國無(wú)傳統食用習慣的以下物品：動(dòng)物、植物和微生物；從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分；原有結構發(fā)生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。
新食品原料應當具有食品原料的特性，符合應當有的營(yíng)養要求，且無(wú)毒、無(wú)害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。新食品原料不包括轉基因食品、保健食品和食品添加劑。新食品原料需經(jīng)過(guò)國家衛生計生委安全性審查后，方可用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
自2008年新食品原料審批至今起截止到目前，已有120余個(gè)原料獲批。這些獲批的新食品原料按原料來(lái)源及屬性，可分為菌類(lèi)、功能糖類(lèi)、植食類(lèi)、植物提取物等八類(lèi)，具體見(jiàn)下表：
我們知道，免疫力是人體重要的防御機制，在外界出現威脅人體健康的細菌、病毒等物質(zhì)時(shí)，人體的免疫系統會(huì )主動(dòng)保護機體健康。大量研究表明，很多獲批的新食品原料具有增強免疫力的作用，并且這些新食品原料已經(jīng)越來(lái)越多的出現在糖果、酸奶、飲料等各類(lèi)食品中，逐漸得到了大眾的認可。
那么，已批準的這些新食品原料中有哪些是和增強機體免疫力相關(guān)的呢？
目前，新食品原料中包含了多種益生菌原料，如嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌等。研究證明，益生菌可以通過(guò)改善腸道菌群結構、抑制病原菌生長(cháng)繁殖、抑制致病菌定植和繁殖、修復腸上皮屏障功能、促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收等方式，增強機體免疫力。
此外，菌類(lèi)中的蛹蟲(chóng)草、廣東蟲(chóng)草子實(shí)體、茶藨子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體在增強人體免疫力方面具有良好的效用。其中，蛹蟲(chóng)草又名北冬蟲(chóng)夏草，與野生冬蟲(chóng)夏草同源同屬。天然野生北冬蟲(chóng)夏草始載于《新華本草綱要》，有“益肺腎、補精髓，止血化痰”的功效。
諸多研究證明，蛹蟲(chóng)草富含蟲(chóng)草素等多種活性成分，具有增強機體免疫力、抗菌、耐缺氧等作用，且對肺虛咳嗽、急慢性支氣管炎、哮喘等也有較好療效。如蟲(chóng)草素可激活T細胞感應受體，使T細胞對于人體內異常（如：變異細胞、外來(lái)感染細菌、真菌及病毒）識別度提升；蟲(chóng)草多糖可改善呼吸系統、抑制腫瘤生長(cháng)；蟲(chóng)草酸能抑制各種病菌的成長(cháng)等。
廣東蟲(chóng)草子實(shí)體是廣東省微生物研究所研究人員于 2008 年發(fā)表的新種，是我國特有的蟲(chóng)草新資源。茶藨子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體也稱(chēng)金銀花菌，具有抗炎、抗病毒、治療腫瘤和糖尿病等藥理學(xué)作用。
廣義的糖又稱(chēng)為碳水化合物，是生物界三大基礎物質(zhì)之一，也是自然界最豐富的有機物，可分為單糖、雙糖、寡糖、多糖等。其中寡糖又稱(chēng)低聚糖，是由2~10個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。
研究發(fā)現，低聚糖在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內為雙歧桿菌所利用，是腸道有益菌的增殖因子，能促進(jìn)腸道菌群生態(tài)平衡，如低聚木糖對病原菌有較強的吸附力，并且不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著(zhù)的病原菌通過(guò)腸道排出體外，從而防止疾病在腸道中集群。
此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖，研究證明，酵母β-葡聚糖能夠與巨噬細胞結合而激活巨噬細胞；能激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨嗜細胞、自然殺傷細胞(NK)等發(fā)揮免疫增強劑的作用；可分泌一些激活免疫細胞的細胞因子；還可活化胃腸組織中的嗜中性粒細胞和吞噬細胞，由此進(jìn)一步活化和影響“免疫－神經(jīng)－內分泌”調控網(wǎng)絡(luò )，增強其抗感染、抗應激和細胞適應性保護能力，同時(shí)，還具有吸附、排除霉菌毒素，抗輻射，促進(jìn)傷口愈合等作用。
中國人自古以來(lái)，除部分少數民族外，均以植物性食物為主。很多植物性食物不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還具有一定的藥用價(jià)值，可以起到調節機體免疫力、抗炎、抗氧化等多種功效。如：
雪蓮培養物是選取天山雪蓮離體組織經(jīng)處理和培養后獲得的，大量研究發(fā)現，雪蓮培養物含有生物堿、黃酮類(lèi)、酚類(lèi)、糖類(lèi)等多種生理活性成分，具有顯著(zhù)提高巨噬細胞吞噬率和T淋巴細胞轉化率；緩解UVB輻射誘發(fā)的細胞凋亡，減輕炎性損傷，緩解受損細胞氧化損傷；可抑制乙酸引起的小鼠腹腔毛細血管通透性和角叉菜膠致大鼠足趾腫脹率，降低使角叉菜膠致大鼠炎性腫脹足痛閾等功效。
人參是我國的一味對補虛和祛邪都有很好作用的傳統中藥材?，F代化學(xué)研究表明，人參中主要成分為人參皂苷、人參多糖等多種活性物質(zhì)，具有提高機體免疫能力等多種功效；
白子菜、線(xiàn)葉金雀花、青錢(qián)柳葉、顯齒蛇葡萄葉等均富含黃酮，具有的抗氧化作用；
顯脈旋覆花、奇亞籽、圓苞車(chē)前子殼等則含有豐富的膳食纖維，可通過(guò)調節腸道健康達到增強機體免疫力的目的。
植物提取物是以植物為原料，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，在不改變其有效成分結構的基礎上形成的產(chǎn)品。
早在“非典”流行期間，國內外專(zhuān)家都提到飲茶可增強抵抗力，預防傳染病。據美國的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）等活性成分有關(guān)，如：茶氨酸能通過(guò)調節免疫細胞，增強人體免疫系統，抵抗致病微生物如病毒、細菌和真菌的入侵。
此外，EGCG已被廣泛用于肝炎病毒、手足口病、HIV、流感病毒、HPV等多種抗病毒研究中，通過(guò)這些研究發(fā)現，EGCG可通過(guò)調節細胞氧化還原環(huán)境來(lái)抑制病毒復制，阻止子代病毒的形成；對細胞內區室如內體和溶酶體的酸化具有抑制作用，從而導致組織培養中流感病毒生長(cháng)受到抑制等。
此外，菊粉能選擇性地促進(jìn)腸道有益菌的生長(cháng)和代謝，抑制有害菌的生長(cháng)，調節腸道菌群平衡，能夠增加抗氧化酶和谷胱甘肽S-轉移酶的基因表達，緩解改善潰瘍性結腸，能增加鈣結合蛋白的表達，促進(jìn)鈣離子的吸收，能夠促進(jìn)腸細胞的增殖，從而增加腸道吸收表面積；
竹葉黃酮、(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素分別是高效的生物抗氧化劑，能對游離基在人體內造成細胞與器官的損傷進(jìn)行抵御，抑制細胞脂質(zhì)的自動(dòng)氧化和防止氧化帶來(lái)的細胞損傷，從而達到減少癌癥的發(fā)生和增強免疫功能的作用。
而西蘭花種子水提物中富含的蘿卜硫苷是活力最強的一類(lèi)異硫氰酸鹽，被認為是迄今為止在蔬菜中發(fā)現的最強的抗癌成分，對環(huán)磷酰胺抑制的免疫器官有保護和促進(jìn)恢復正常的作用。
藻類(lèi)是一類(lèi)比較原始、古老的低等生物，早在我國古代的《神農本草經(jīng)》就有對其藥用價(jià)值的記載，而現代研究也進(jìn)一步證實(shí)了其食用和藥用價(jià)值。如：
雨生紅球藻中富含蝦青素，是公認的在自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最理想來(lái)源，而蝦青素作為目前發(fā)現的一種最高效的純天然抗氧化劑，在清除自由基、抗衰老、抗腫瘤和免疫調節等方面顯示出良好的生物活性；
蛋白核小球藻能利用太陽(yáng)光制造大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)諸如牛肉、大豆等高蛋白食物，同時(shí)其含有一種珍貴的生長(cháng)因子（CGF），它能促進(jìn)機體，特別是兒童及老年人體質(zhì)的增強，并能使免疫功能得到強化；
鹽藻是一種極端耐鹽的單細胞真核綠藻，富含多種天然類(lèi)胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等，具有強抗氧化能力及提高免疫力的作用。
研究表明，優(yōu)質(zhì)蛋白能刺激人體免疫系統細胞，作為嬰幼兒或免疫系統受損人群的補充劑，提高抗病能力，降低生病的可能性。優(yōu)質(zhì)蛋白還可以作為構成具有免疫功能的抗體成分，可以與外來(lái)蛋白質(zhì)結合，這是除去外來(lái)入侵者的重要步驟。
肽是一種介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的有機化合物，它的分子質(zhì)量比蛋白質(zhì)小，而比氨基酸大，是蛋白質(zhì)分子中的一個(gè)片段。具有易吸收、合于過(guò)敏體質(zhì)、低滲透壓、減少腹瀉嘔吐等不適癥狀發(fā)生的可能性等作用。
如果蛋白質(zhì)攝入不足，免疫功能將會(huì )受損。專(zhuān)家建議，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，提高免疫力，就能減少易感性，也能增強自愈能力。
如：小麥低聚肽中氨基酸含量均衡,幾乎與小麥蛋白一樣,其中谷氨酸的含量最高,大部分以谷氨酰胺的形式存在。研究發(fā)現，具有免疫調節、抗氧化、抗過(guò)敏等多種生物活性，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體抵御外界病原體感染的能力，降低機體發(fā)病率。
食用油類(lèi)及其衍生物是人們獲取人體所必需脂肪酸的重要途徑，如亞油酸、亞麻酸等。此外，不同來(lái)源的油類(lèi)及其衍生物，也可從不同角度改善機體免疫力。
如：番茄籽油含有番茄紅素，可以有效清除自由基，調節細胞代謝，提高人體免疫力；
魚(yú)油和磷蝦油中富含人體必須的不飽和脂肪酸DHA和EPA，其在早期免疫系統發(fā)育中有著(zhù)重要的作用，同時(shí)有助于整個(gè)生命周期免疫系統更好的發(fā)揮功效，可以調控機體的炎癥反應、增強免疫功能；
花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成前列腺素，血栓烷素和白細胞三烯等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對人體心血管系統及免疫系統具有十分重要的作用；
共軛亞油酸具有清除自由基，增強人體的抗氧化能力，可通過(guò)調節腫瘤壞死因子-Α、細胞因子(白細胞介素1,4,6,8）、前列腺素或氮氧化物，等物質(zhì)調節機體免疫力，同時(shí)還減少過(guò)敏性免疫反應。
N-乙酰神經(jīng)氨酸（燕窩酸）又稱(chēng)唾液酸，可以結合在細胞表面起到親水性，保護細胞表面，調節免疫細胞活性、清除病原體、介導細胞表面分子交聯(lián)等作用 ；可以阻斷內在受體與糖基的相互作用來(lái)進(jìn)行生物防護。蚌肉多糖能夠顯著(zhù)地促進(jìn)脾細胞增殖、提高腹腔巨嗜細胞活性、增強腹腔巨嗜細胞吞噬中性紅能力、可以恢復因CPA誘導產(chǎn)生的免疫功能低下。
近年來(lái)，雖然國民的營(yíng)養水平逐年提高，但生活壓力及均衡營(yíng)養等方面問(wèn)題更加突出。隨著(zhù)新食品原料在增強免疫力等健康功能方面研究的深入，越來(lái)越多的新食品原料將走進(jìn)大眾生活，為國民健康添磚獻瓦，開(kāi)啟健康生活新方式。
