1.某企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保健食品，保質(zhì)期為24個(gè)月，該批產(chǎn)品的出廠(chǎng)檢驗記錄至少應保存到（ ）。
A.2019年4月1日 B.2019年10月1日
C.2020年4月1日 D.2020年10月1日
答案：D
《中華人民共和國食品安全法》第五十一條規定：“食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠(chǎng)檢驗記錄制度，查驗出廠(chǎng)食品的檢驗合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷(xiāo)售日期以及購貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。”
第五十條第二款規定：“食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。”
因此，按照上述規定，2018年4月1日生產(chǎn)的保健食品，其出廠(chǎng)檢驗記錄至少要保存至保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月，即2020年10月1日。
2.某企業(yè)生產(chǎn)的保健食品經(jīng)市場(chǎng)監管部門(mén)監督抽檢為不合格，企業(yè)如對此有異議，可以依法提出（ ）申請。
A.復查 B.復檢 C.復核 D.快檢
答案：B
《中華人民共和國食品安全法》第八十八條規定：“對依照本法規定實(shí)施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗結論之日起七個(gè)工作日內向實(shí)施抽樣檢驗的食品安全監督管理部門(mén)或者其上一級食品安全監督管理部門(mén)提出復檢申請，由受理復檢申請的食品安全監督管理部門(mén)在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進(jìn)行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。復檢機構名錄由國務(wù)院認證認可監督管理、食品安全監督管理、衛生行政、農業(yè)行政等部門(mén)共同公布。”
《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家市場(chǎng)監督管理總局令第15號）對于復檢程序作出了詳細規定。
3.保健食品生產(chǎn)過(guò)程中，每批產(chǎn)品應當進(jìn)行物料平衡檢查，如有顯著(zhù)差異，必須（ ），在確認無(wú)質(zhì)量安全隱患后，方可按正常產(chǎn)品處理。
A.立即停止生產(chǎn) B.查明原因
C.報告監管部門(mén) D.以上都對
答案：B
物料平衡是指產(chǎn)品或物料實(shí)際產(chǎn)量或實(shí)際用量及收集到的損耗之和與理論產(chǎn)量或理論用量之間的比較，并考慮可允許的偏差范圍。
《保健食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)核查記錄表》第5.11條規定：每批產(chǎn)品應當進(jìn)行物料平衡檢查，如有顯著(zhù)差異，必須查明原因，在確認無(wú)質(zhì)量安全隱患后，方可按正常產(chǎn)品處理。
