新華社北京3月21日電新加坡國立大學(xué)研究人員領(lǐng)銜的一個(gè)研究團隊在新一期美國《阿爾茨海默病》雜志上發(fā)表論文說(shuō)，每周食用超過(guò)300克蘑菇的老年人，患輕度認知障礙的風(fēng)險可降低一半。
輕度認知障礙是指老年人出現輕度記憶或其他認知功能障礙但未達到癡呆標準的認知損傷狀態(tài)。研究人員認為，食用蘑菇有助于降低患認知障礙的風(fēng)險，是因為蘑菇中含有一種特殊化合物——麥角硫因。麥角硫因是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，人體無(wú)法自行合成，但可以從食物中獲取，蘑菇是該物質(zhì)的主要來(lái)源之一。
研究團隊在2011年至2017年間采集了600多名居住在新加坡的60歲以上華裔老年人的身高、血壓和飲食習慣等多項數據。隨后，研究人員又對研究對象進(jìn)行了神經(jīng)心理評估和認知障礙評定。
在排除年齡、性別、吸煙飲酒、高血壓和糖尿病等風(fēng)險因素后，他們發(fā)現，那些每周吃?xún)纱?、每次約150克烹飪過(guò)的蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少于一次的老年人患輕度認知障礙的風(fēng)險低50%。研究中共涉及金針菇、平菇、香菇和白蘑菇等6種常見(jiàn)食用蘑菇及其加工制品。
這個(gè)研究團隊此前研究還發(fā)現，認知障礙患者血漿中麥角硫因的水平明顯低于同齡健康人。接下來(lái)，他們將繼續針對麥角硫因和其他植物成分，如茶葉中的茶氨酸和兒茶素，開(kāi)展對照實(shí)驗，以確定麥角硫因在延緩認知衰退方面的有效性。
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