忽視食物營(yíng)養標簽，或易發(fā)胖

最近召開(kāi)的歐洲心臟病學(xué)會(huì )上發(fā)表了一項研究，95%的女性會(huì )稍微留心自己吃下的食物成分，相比之下，只有65%的男性會(huì )在買(mǎi)食物時(shí)多留點(diǎn)心，而剩下這些從來(lái)不看食品上營(yíng)養標簽的男性，并不是存心不看，而可能是心有余而力不足，根本就看不懂。

研究人員表示，營(yíng)養標簽雖然應該再簡(jiǎn)化一點(diǎn)貼近大眾，不過(guò)值得警惕的是，忽視標簽會(huì )讓人變得更胖。

40%的調查人群都有高血壓和肥胖，而這些最應該管住嘴吃健康食物的人，卻往往最易忽視營(yíng)養標簽。

在英國，絕大多數食品包裝都印有營(yíng)養信息。

主要信息包括脂肪、飽和脂肪、鹽、纖維和糖。一般來(lái)說(shuō)，高纖維、低飽和脂肪、低鹽、低糖的食物更健康。

一些超市還有紅黃綠三種顏色來(lái)表示營(yíng)養，綠色條數更多標志著(zhù)食品更健康。

簡(jiǎn)而言之，標簽上的綠色越多，選擇就越健康。

標簽上的任何紅色都意味著(zhù)食物含有高脂肪，飽和脂肪，鹽或糖，這些是應該減少攝入的食物。

調查：男性更不關(guān)注攝入營(yíng)養

這項研究是由愛(ài)爾蘭國立大學(xué)主導參與的，75%的參與者是女性，40%的人有肥胖和超重的情況。

在他們去醫院就診時(shí)，研究人員發(fā)放問(wèn)卷進(jìn)行相應調查，詢(xún)問(wèn)他們關(guān)于是否關(guān)注食品標簽上的營(yíng)養信息。

此前，英國國家醫療服務(wù)體系 ( NHS ) 出臺過(guò)營(yíng)養攝入指南，揭示了食物中的脂肪、糖、鹽和纖維的含量，并指導了如何閱讀標簽上的營(yíng)養信息。

但是，研究人員發(fā)現，男性更傾向于忽視這一指導方針，只有37%的受訪(fǎng)男性會(huì )經(jīng)?？礌I(yíng)養標簽，而女性受訪(fǎng)者中有65%會(huì )關(guān)注標簽。

35%的男性表示，壓根兒就懶得關(guān)心標簽上的數字，相應的只有5%的女性表示從來(lái)不看食品營(yíng)養標簽。

而不關(guān)注飲食結構，不僅會(huì )造成肥胖，還有可能導致心臟病等多方面疾病。

現象：人們不會(huì )看營(yíng)養標簽

這項研究的作者克萊爾 · 達菲說(shuō)，人們有時(shí)候不僅看不懂營(yíng)養標簽，而且也不知道如何找到有用信息。

你可能以為有高膽固醇的人，會(huì )額外注重飲食，仔細閱讀食品標簽上的飽和脂肪含量，不過(guò)事實(shí)卻并非如此。

根據調查，只有20%的人知道自己體內脂肪的含量，只有14%甚至更少的人知道自己體內的糖分含量，大多數人都不了解自己的體質(zhì)以及需要如何控制飲食。

一名參與者甚至表示，她買(mǎi)面霜時(shí)會(huì )仔細研究成分，對護膚品的了解遠遠超過(guò)了食物的營(yíng)養成分。

研究人員對此警告說(shuō)，不理解食物標簽會(huì )讓人們吃得不健康，更有發(fā)胖的可能。

參與研究的人員表示，不僅人們需要提升對標簽的重視，營(yíng)養標簽自身也應該改善，可能學(xué)校缺乏教授這方面知識，不過(guò)家長(cháng)也應該教孩子如何看懂營(yíng)養標簽。“也許超市和網(wǎng)店應該設立健康食品專(zhuān)區，讓人們能很容易地找到低糖、低鹽、低脂肪又高纖維的食物。

資料來(lái)自中國食品安全報，轉載請注明