保健食品申報-藥食同源花類(lèi)植物藥理作用及安全

更新時(shí)間：2022-08-15 16:54 點(diǎn)擊次數：

現階段保健食品申報中藥食同源物質(zhì)特指在我國《既是食品又是藥品的物品名單》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《名單》)中規定的具有傳統食用習慣，且列入國家中藥材標準(包括《中華人民共和國藥典》及相關(guān)中藥材標準)中的動(dòng)物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和調味品)。
 
截至目前，《名單》中收錄的物質(zhì)共93種（包括87個(gè)原規定品種與6個(gè)新增品種：當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇)；另外，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質(zhì)正開(kāi)展試點(diǎn)管理工作，在充分論證安全性后可能納入《名單》。
 
在93種《名單》里花類(lèi)植物有10種，具體為丁香、代代花、白扁豆花、金銀花、菊花、槐花(槐米)、山銀花、玫瑰花、西紅花、松花粉。下面就其歸屬及性味、活性成分及藥理作用、綜合應用進(jìn)行對比分析。
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歸屬及性味

1、丁香
 
丁香為桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾，用量1?3g。主要具有溫中降逆、補腎助陽(yáng)的功效，適宜脾胃虛寒、心腹冷痛、呃逆嘔吐、食少吐瀉、腎虛陽(yáng)痿和宮冷等人群食用。但由于丁香性味辛溫，故有火熱癥者不宜使用，若獨用、多用則容易損肺傷目。
 
此外，現代研究發(fā)現丁香中的主成分丁香酚具有強度較苯酚小的腐蝕作用，其刺激性可引起呼吸綜合征，誤食能導致代謝性酸中毒。
 
近年來(lái)，丁香揮發(fā)油提取物由于毒性小、殘留少的優(yōu)點(diǎn)，作為天然食品防腐劑代替傳統化學(xué)類(lèi)食品防腐劑的研究成為研究熱點(diǎn)，但是否有潛在毒性還未有可信數據，故丁香作為食品添加劑仍需深入開(kāi)發(fā)問(wèn)。
 
2、代代花
 
代代花為蕓香科植物代代花Citrus.aurantiumL.var. amara Engl.的干燥花蕾，原植物為酸橙Citrus aurantium L.的—變種，用量1.5?2.5g。
 
代代花別名酸橙花、回青橙花、玳玳花，見(jiàn)于英國藥典和歐洲藥典。中醫把代代花也稱(chēng)為“福壽草”，現代藥理學(xué)研究表明其具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、促進(jìn)腸胃動(dòng)力和調血脂等藥理作用，適用于胸腹滿(mǎn)悶脹痛、脾胃失調而肥胖、痰飲、肝氣郁結以及有婦科疾病的人群。
 
以代代花為原料開(kāi)發(fā)的保健茶安全性試驗表明，代代花保健茶為急性毒性無(wú)毒級保健茶。目前，國內外對酸橙的研究較多，但對代代花的研究相對集中在粗提物的生理功能和揮發(fā)油成分分析上，缺少提純分離活性化合物的研究和生理功能相關(guān)機制的現代藥理學(xué)研究，故代代花作為藥食兩用品種開(kāi)發(fā)前景廣闊。
 
3、白扁豆花
 
白扁豆花為豆科植物扁豆Lablab purpureus(Linn.) Sweet的干燥花，用量3?9g，具有健脾和胃、清暑化濕的功效。胸悶脘痞、惡心嘔吐、大便溏泄、下痢膿血、暑熱頭痛、心煩不安者適用。
 
白扁豆花是市面上常見(jiàn)的藥食兩用品種，但目前對于其化學(xué)成分、現代藥理學(xué)等方面研究不全面，且沒(méi)有明確的實(shí)驗數據證明白扁豆花具有潛在毒性。
 
4、金銀花
 
金銀花為忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，用量6?15g，具有解熱、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、保肝利膽、保護肺臟、降血糖、神經(jīng)保護作用、抗血小板聚集作用、增強免疫功能等藥理作用。
 
有研究發(fā)現金銀花可引起溶血和變態(tài)反應，故應在安全用藥濃度范圍內采用合適的給藥方式使用金銀花制劑。
 
近年來(lái)，對于金銀花作為食品、保健品的開(kāi)發(fā)利用越來(lái)越多，通過(guò)保健食品處方數據庫檢索到160種含金銀花的國產(chǎn)保健食品，主要包括清咽潤喉、免疫調節、美容祛斑、潤腸通便、抗疲勞等保健功效。由于金銀花茶性寒，不宜長(cháng)期飲用，痛經(jīng)、脾胃虛寒的患者則應避免飲用。
 
此外，在席卷全球的新型冠狀病毒肺炎治療中，金銀花代表了以清熱為主的一類(lèi)預防方,作為“食藥物質(zhì)”在本次疫情中發(fā)揮了重要作用。
 
5、菊花
 
菊花為菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥頭狀花序，用量5?10g,《中國藥典》2015年版根據不同產(chǎn)地和炮制工藝收載了亳菊、滁菊、貢菊、杭菊和懷菊5大藥用品種。
 
研究表明，菊花具有對心血管系統、神經(jīng)和肝的保護作用，抗氧化、調節機體免疫、抑菌、抗病毒、抗炎、抗腫瘤、調血脂和抗衰老等藥理學(xué)活性。
 
菊花做茶用的歷史悠久，古有“寧品三朵花，不飲二兩茶”便是說(shuō)菊花。據調查，我國主栽菊花品種有8個(gè)，茶用菊主要有杭菊、貢菊、滁菊，其中以杭白菊為主。
 
菊花茶有諸多好處，其中高血壓、動(dòng)脈硬化以及心血管系統有疾病的患者宜飲用，但菊花茶性寒，氣虛胃寒者不可飲用；婦女妊娠期間脾胃較虛，飲用菊花茶容易刺激腸胃，會(huì )引起腹瀉等癥狀。
 
6、槐花、槐米
 
槐花、槐米為豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，用量5?10g。我國槐花入藥始載于唐代《日華子本草》，用藥歷史悠久，資源豐富，因其獨特的風(fēng)味與藥理價(jià)值在民間廣泛食用，是消費者喜愛(ài)的藥食兩用型的花卉植物。
 
槐花與槐米所含化學(xué)成分基本相同，具有止血、降血糖、抗氧化、保護腸胃、增強免疫、抗病毒、降血壓和抗腫瘤等作用。
 
槐花食用可以清熱、涼血、止血，對脾虛納呆、體倦欲寐、形體肥胖等均有輔助治療作用，還能幫助調節血糖、血脂。然而槐花性味偏涼，不易消化，故不宜多食，尤其是消化不好的老人，過(guò)敏性體質(zhì)的人更應慎食。
 
7、山銀花
 
山銀花為忍冬科植物灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，用量6?15g。
 
研究表明，山銀花中綠原酸和總皂苷含量一般高于金銀花，具有抗病原微生物、抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、降血糖、調血脂、保肝、免疫調節、抗過(guò)敏、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤的藥理活性。作為一種藥食兩用品種，山銀花在食品、藥品等領(lǐng)域應用廣泛。
 
然而山銀花也具有一定的不良反應，較高質(zhì)量濃度的山銀花具有一定溶血作用，主要可能與其所含的皂苷單體化合物灰氈毛忍冬皂苷乙有關(guān)；山銀花較金銀花更易引起致敏反應，高劑量的山銀花提取物會(huì )引起大鼠超敏反應，使用存在過(guò)敏風(fēng)險；而急性毒性評價(jià)研究表明山銀花具有較小毒性。
 
8、玫瑰花
 
玫瑰花為薔薇科植物玫瑰Rosa rugose Thunb.的干燥花蕾，用量3?6g,《本草綱目》記載，玫瑰花“清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血”。
 
現代研究表明，玫瑰花具有抗菌、抗病毒、抗氧化、對心血管的作用、降血糖、抗腫瘤、利膽、解毒等藥理活性。我
 
國是茶葉大國，玫瑰花茶作為花茶代表，對于肝氣郁結、胃痛腹瀉、月經(jīng)不調、高血壓、心血管病患者以及追求美容養顏的女性十分適宜。
 
但亦有部分人群不宜多用玫瑰花茶，玫瑰花茶中的鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結合會(huì )生成不易消化吸收的蛋白，故便秘患者不宜飲用；另外，玫瑰花茶飲用過(guò)多容易導致陰火加重，故陰虛火旺、實(shí)熱者也不宜飲用。
 
9、西紅花
 
西紅花為鸞尾科植物番紅花的干燥柱頭，用量1?3g,西紅花又名藏紅花、番紅花，是一種貴細中藥，素有“植物黃金”之稱(chēng)。
 
隨著(zhù)對西紅花研究的深入，發(fā)現其在治療精神類(lèi)疾病、神經(jīng)退行性疾病、學(xué)習記憶障礙、心血管疾病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、胃潰瘍、脂肪肝、癲癇、驚厥等方面顯示出潛在的藥用價(jià)值。
 
然而西紅花屬于活血祛瘀藥，容易損傷胎氣，故而《中國藥典》2015年版將其列為妊娠慎用藥。還有研究報道，1名健康女性代茶飲用0.2g西紅花1個(gè)月發(fā)現肝功能指標異常，但停飲1個(gè)月后恢復正常；另1名中年健康女性以0.2?0.3g與少量葛根代茶飲用10個(gè)月后肝功能指標嚴重異常,停服并治療2個(gè)月后康復。
 
此外，西紅花產(chǎn)量小、種源少、適宜栽培的地區有限和種植條件苛刻等原因導致其資源嚴重短缺，故市場(chǎng)上常有西藏產(chǎn)的紅花Carthamus tinctorius L.、菊科植物菊染色的舌狀花、玉米黍（禾本科植物Zea mays L.染色的柱頭)、蓮須(睡蓮科植物Nehubo nucifera Gaerth.的干燥雄蕊)、紙漿制成的線(xiàn)狀物等偽品影響其使用的安全性。
 
10、松花粉
 
松花粉又名松花、松黃，淡黃色粉末，為松科植物馬尾松、油松或同屬數種植物的干燥花粉。松花粉是唯一的收載在我國醫學(xué)古籍中的花粉，其性味甘，溫， 歸肝、脾經(jīng)，具有潤心肺，益氣，收斂止血，燥濕斂瘡的功效，用于治療外傷出血、濕 疼、黃水瘡、皮膚糜爛 等。
 
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綜合應用
 
我國花類(lèi)植物食用歷史悠久，方式多種多樣?！侗ｐB錄》記載有“涼拌菊”“炸菊花”“菊花粥”等多種菊花食用方法；
 
明《食物本草》載：“玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽”；金銀花最早出現在《神龍本草經(jīng)》中，民間常用于泡水喝。在2015年版中國藥典根據菊花不同產(chǎn)地、加工方式，收載了杭菊、貢菊、滁菊、亳菊、懷菊5種藥材類(lèi)型，其中做茶用途的主要有杭菊、貢菊、滁菊，用沸水沖泡的杭白菊茶飲具有較強的保健養生功效。
 
廣東人喜歡的傳統涼茶之一五花茶，配方通常包含金銀花、代代花、白扁豆花、菊花、槐花等。
 
代代花食療可煲湯，如代代花蘿卜湯，只需加入鮮代代花花瓣、胡蘿卜、香菜即可，此湯用于消食導滯，疏肝和胃；與合歡花、玫瑰花搭配做茶飲，適用于經(jīng)前期緊張綜合征的患者，有安神的作用；與桃花、檸檬、荷葉、洛神花、決明子、山楂、冬瓜皮搭配適用于減肥人群。
 
槐花相關(guān)食品更為豐富，采摘后可以燜飯、拌菜、煲湯、制作糕點(diǎn)，現已開(kāi)發(fā)出多種飲品，如槐花飲料、槐花醋、槐花酒等。
 
松花粉營(yíng)養豐富、成分穩定、不含任何動(dòng)物激素、口感良好，是目前市場(chǎng)上唯一可以食用的非蜂源性天然花粉，其藥食兼用的歷史益達1000年。因含有揮發(fā)性物質(zhì)，玫瑰花、代代花等在精油方面還有不少應用。
3
前景與展望
 
隨著(zhù)經(jīng)濟快速發(fā)展、健康產(chǎn)業(yè)的不斷升溫，藥食同源產(chǎn)品備受矚目而集藥用、食用、觀(guān)賞為一體的藥食兩用花類(lèi)植物的開(kāi)發(fā)熱度也持續高漲，但如何充分發(fā)揮其兼用特性，有待進(jìn)一步探索。
 
代代花資源豐富，但是目前以其為主的功能性食品開(kāi)發(fā)較少，市場(chǎng)前景廣闊。我國是松花粉的主要種植和使用區，但市場(chǎng)產(chǎn)品多為花粉原料及少量保健食品，未對其進(jìn)入深入的提取加工利用。在化學(xué)結構研究方面，仍有許多活性化合物有待進(jìn)一步分離和鑒定；
 
在藥理研究方面，白扁豆花、槐花等的藥理作用還缺乏進(jìn)一步的機制探索；
 
開(kāi)發(fā)工藝上，雖然形成了一定的工業(yè)規模和體系，但栽培技術(shù)的限制，如西紅花產(chǎn)量較低，加工提取技術(shù)也相對落后，如代代花的分離仍有提升空間，如何更好的發(fā)揮其價(jià)值，尚有待進(jìn)一步挖掘研究。
 
藥食同源物質(zhì)食性強于藥性，多為補益藥，性味多平和，具調養、康復、保健作用，且有悠久的食用歷史。藥食同源并不意味著(zhù)藥食無(wú)異，在實(shí)際應用時(shí)，尤要注意藥食的差異。使用時(shí)應遵循“三因制宜”和“君臣佐使”等原則，同時(shí)需注意食物和藥物的配伍禁忌。
 
引用文獻：
歐陽(yáng)立力 華 萍. 藥食同源花類(lèi)植物活性成分與藥理作用研究進(jìn)展. 江 西 化 工 2020 年第 6 期
王慶穎，張志鋒，呂露陽(yáng)，李 蕓，王偉鈺，王心語(yǔ)，董儒銀. 花類(lèi)藥食同源中藥安全性評價(jià)的研究進(jìn)展. 中草藥 2021 年 2 月 第 52 卷 第 3 期